📝芋きんとんをようやく作った

今年はお正月の三が日が金曜・土曜・日曜で、4日から普通の平日に戻るのでいまいち年始の休みという感じがしない。もっとも、自粛モードでどこに行くわけでもないからよいのだけれど。

年末に作りそびれていた芋きんとん、さつまいもを2本買ってきてようやく作った。自分が作る場合は、通常のレシピの分量と比べると多分砂糖が3分の1ぐらい、あとは栗の甘露煮とみりんで整えて終わりにしてしまう。裏ごししないので繊維もたっぷり。普通にごはんのおかずとして食べるには、それぐらいがちょうどよいのだ。