カマスの開きを作ってみた
スーパーで「さばきたてだよー」とカマスの開いたやつが売っていたので、買ってきたのが一昨日のこと。どうせなら開きを作ってみよう、とネットの記事を参考にして作ってみた。
昨日の夜、血合いを洗い流した後で8%の塩水（1Lの水に食塩を大さじ5杯ぐらい）に30分漬けた。軽く水洗いして拭いてから冷蔵庫で一晩おいて、ベランダの物干し竿に日中ぶら下げて風にさらした。夜になると程よい感じで水分が抜けたので、普通に焼いて食べた。おいしかった。
さすがに手間なのでそう何度も作りたいとは思わないけど、魚の開きを作るのは初めてだったので楽しかった。理科の実験気分。干している最中カラスとか来たら嫌だなあ、と思ったけど来なかったので助かった。
今日作った夕飯 🍚
- ごはん
- カマスの開き
- シュクメルリ（カルディで素を買ってきてた）
- ゴボウと人参のきんぴら
- キャベツの味噌汁