イシモチが安かったので塩焼きにした

スーパーに行ったら小ぶりなイシモチが1匹70円で売られていたので、思わず買ってしまった。帰ってすぐにエラと内臓を抜けばよかったなあ。夜になってから抜いたら幾分臭みが出ていた。とりあえずよく洗って塩をして1時間放置。そのまま普通に塩焼きにしてみたけど、まあまあ食べられた。

ちなみにイシモチという魚だと思っていたら、和名は「シログチ」らしい。大きな耳石が特徴なので「石持ち」と呼ばれるとのこと、なるほどなあ。

雑に魚を捌くときに三徳包丁で頑張っていたが、やはり出刃包丁がある方が楽だなあと思い始めたので買うかも。そこまで高いものでなくてよいので、ちょっと探してみよう。